Čo je kuchynský a reštauračný odpad?
Kuchynský odpad (kategória O – ostatný odpad) vzniká pri príprave jedál, zo zostatkov stravy a z vyradených potravín. V zmysle zákona o odpadoch a veterinárnych predpisov (VŽP – vedľajšie živočíšne produkty, kategória 3) majú všetky reštaurácie, jedálne, hotely, bufety, prevádzky rýchleho občerstvenia, nemocnice, školy, ale aj mestá a obce zákonnú povinnosť zabezpečiť jeho oddelený zber a ekologické zhodnotenie.
Kuchynský odpad sa nesmie vyhadzovať do zmesového komunálneho odpadu, drviť do kanalizácie ani skládkovať. Tento odpad je spracovávaný v bioplynových staniciach na výrobu zelenej elektriny a tepla, prípadne v priemyselných kompostárňach.
Ktoré druhy kuchynského odpadu odoberáme
| Katalógové číslo | Názov druhu odpadu | Kategória | Typický príklad z praxe |
|---|---|---|---|
| 20 01 08 | Biologicky rozložiteľný kuchynský a reštauračný odpad | O (ostatný) | Zvyšky varených jedál, nedojedená strava, pečivo, mäso, mliečne výrobky, šupky z čistenia zeleniny a ovocia, kávové usadeniny. |
| 20 01 25 | Jedlé oleje a tuky | O (ostatný) | Použité prepálené fritovacie a rastlinné oleje a stužené tuky z fritéz a panvíc gastro prevádzok. |
| 02 02 03 | Suroviny nevhodné na spotrebu alebo spracovanie | O (ostatný) | Exspirované potraviny z predajní, skladov a distribúcie potravín v obaloch aj bez obalov. |
| 02 03 04 | Suroviny nevhodné na spotrebu alebo spracovanie (ovocie, zelenina) | O (ostatný) | Znehodnotené ovocie, zelenina a suroviny z konzervárenskej a pekárenskej výroby. |
Ako prebieha zber gastro odpadu
Systém odberu nastavujeme na mieru pre školské jedálne, reštaurácie, potravinárske výrobne aj samosprávy:
Cyklický výmenný systém nádob (čistá za plnú):
- Dodávame špeciálne označené zberné nádoby (sudové nádoby 30 l, 60 l, 120 l) s hermetickým uzáverom.
- Pri každom vývoze odvezieme naplnenú nádobu a okamžite ju nahradíme umytou a hygienicky dezinfikovanou nádobou.
Zber použitých jedlých olejov a tukov (20 01 25):
- Pre kuchyne dodávame bezpečné plastové barely a sudy na prepálený kuchynský olej, ktorý pravidelne odvážame na materiálové zhodnotenie (výroba biopalív).
Dokladovanie pre kontrolné orgány (RÚVZ, ŠVPS SR):
- Ku každému zberu obdržíte vážny lístok a doklad o odovzdaní v zmysle veterinárnej a odpadovej legislatívy. Garantujeme bezchybné podklady pre kontroly hygieny a úradov životného prostredia.
Časté otázky
Kto musí zabezpečiť oddelený zber kuchynského odpadu?
V zmysle zákona o odpadoch a veterinárnych predpisov (VŽP – vedľajšie živočíšne produkty, kategória 3) majú všetky reštaurácie, jedálne, hotely, bufety, prevádzky rýchleho občerstvenia, nemocnice, školy, ale aj mestá a obce zákonnú povinnosť zabezpečiť jeho oddelený zber a ekologické zhodnotenie.
Môže sa kuchynský odpad vyhodiť do zmesového odpadu?
Nie. Kuchynský odpad sa nesmie vyhadzovať do zmesového komunálneho odpadu, drviť do kanalizácie ani skládkovať. Spracováva sa v bioplynových staniciach na výrobu zelenej elektriny a tepla, prípadne v priemyselných kompostárňach.
Odvážate aj použitý kuchynský olej?
Áno. Pre kuchyne dodávame bezpečné plastové barely a sudy na prepálený kuchynský olej (20 01 25), ktorý pravidelne odvážame na materiálové zhodnotenie (výroba biopalív).
V akých nádobách kuchynský odpad zbierate?
Dodávame špeciálne označené zberné nádoby (sudové nádoby 30 l, 60 l, 120 l) s hermetickým uzáverom. Pri každom vývoze odvezieme naplnenú nádobu a okamžite ju nahradíme umytou a hygienicky dezinfikovanou nádobou.